1 Noviembre día mundial del veganismo, y las preguntas que todos nos hacemos sobre este estilo de vi

Así es este día ha existido desde 1994 gracias a Louise Wallis, entonces Presidente de la Sociedad Vegana del Reino Unido, instauró esta celebración, con motivo del 50° aniversario de la fundación de esta organización.

Con los años este estilo de vida ha sido adoptado por más de uno, y por el impacto que ha generado han surgido muchas preguntas sobre el veganismo; a continuación la nutrióloga Rosa María Salmerón Campos nos contestará algunas de las preguntas más comunes que la gente se hace respecto a este estilo de vida.

P: ¿En términos generales qué conlleva ser vegano?

R: El veganismo, se basa en el respeto por los animales y la naturaleza, es “una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de productos no adaptados a nuestras necesidades físicas y en algunos casos espirituales”, la dieta vegana excluye cualquier alimento de procedencia animal.

Igual que los vegetarianos, un vegano no consume nada de carne, incluyendo las aves y el pescado, pero además, deja también fuera de su alimentación la leche, los huevos, cualquier producto lácteo e incluso, la miel de abejas o las gelatinas de origen animal, todo aquello que tenga un origen animal.

P: ¿Qué opina un experto en nutrición cómo usted sobre este estilo de vida?

R: Debe tenerse claro en lo que consiste la tienda y estar realmente comprometidos, ya qué hay personas que lo siguen cómo una “moda” y no recurren a nutriólogos que puedan establecerles la dieta adecuada a su cuerpo.

P: ¿Qué cree sobre el hecho de que se le dé más reconocimiento en estos días al veganismo?

R: Habla sobre la consciencia que han adquirido estas nuevas generaciones sobre cómo repercute la alimentación no solo en el cuerpo humano y su salud , sino, en el mundo.

P: ¿Qué papel juega el entorno?

R: Es probable que cuando las personas comuniquen a sus familiares y amigos cuál será su nuevo estilo de vida, algunos se muestren sorprendidos, otros curiosos, y alguien deje caer el típico comentario de que esa comida estaría mucho más sabrosa acompañada de un buen pedazo de carne. En cualquier caso, las personas al rededor de quién elige el veganismo mostrarán interés hacia la postura que eligen y posiblemente harán más de una pregunta o broma al respecto, pero todo es parte del desconocimiento que muchos tienen sobre este estilo de vida.

P: ¿Genera algún déficit?

R: Con el paso de los años se ha demostrado que el cuerpo no tiene ninguna necesidad de carne o leche de otros animales dado que todo lo necesario puede obtenerse de fuentes de origen no animal cómo frutas, hortalizas, verduras y cereales que son una parte esencial del veganismo, dieta que puede darnos los nutrientes y vitaminas necesarias, aunque si no se lleva acabo una dieta planeada de acuerdo a nuestro cuerpo y sus necesidades la alimentación vegana podría volverse deficitaria en algunos casos.

Por último, le pedimos a la nutrióloga Rosa Salmerón que nos diera algunos consejos para los veganos “principiantes” los que fueron:

· Veganiza tus recetas favoritas.

· Explora nuevos platillos y alimentos.

· Haz amigos veganos.

· Haz un plan de comidas para la semana.

· Encuentra restaurantes o platillos veganos cerca de ti.

· Sigue páginas en internet que te enseñen a preparar alimentos veganos.

En C´Curioso esperamos que esta entrevista y los consejos de la nutrióloga te sirvan si estás interesado o empezando a llevar este estilo de vida.